但是，隨著國(guó)內(nèi)冷鏈物流市場(chǎng)的快速發(fā)展，對(duì)冷庫(kù)市場(chǎng)的需求也在迅速增長(zhǎng)，冷庫(kù)市場(chǎng)具有廣闊的前景。但是，在某些地區(qū)，我國(guó)的冷藏庫(kù)空間分布仍不均衡，區(qū)域不平衡，供需不平衡，如河北石家莊，廣州番yu等地區(qū)需求旺盛，冷藏庫(kù)嚴(yán)重短缺。

首先，在低溫環(huán)境下，肉細(xì)胞受到低溫刺激，產(chǎn)生大量氨基酸，使肉更鮮美。但是，氨基酸也導(dǎo)致肉變質(zhì)。如果無(wú)法控制細(xì)菌的數(shù)量，煮熟的肉將很快腐爛。制冷技術(shù)還面臨不成熟的問(wèn)題，需要改善肉類的制冷條件。

冷藏食品中的各種物質(zhì)都是由分子組成的。每個(gè)分子都在不斷運(yùn)動(dòng)，并且分子的運(yùn)動(dòng)會(huì)產(chǎn)生熱量。不同的物質(zhì)具有不同的分子運(yùn)動(dòng)狀態(tài)。一些物質(zhì)分子運(yùn)動(dòng)更強(qiáng)烈，而另一些物質(zhì)運(yùn)動(dòng)更慢。即使同一物質(zhì)受外界條件影響，分子運(yùn)動(dòng)的程度也不同。

節(jié)流閥正常供應(yīng)液體，但蒸發(fā)器無(wú)法正常吸收熱量。蒸發(fā)器的吸熱是正常的，但節(jié)流閥的冷卻能力太大，即制冷劑流量太大。我們通常認(rèn)為制冷劑過(guò)多。

冷庫(kù)應(yīng)確保墻板和接地接頭的絕緣材料與地板上的絕緣材料緊密連接，并具有可靠的密封和防潮處理。如果采用現(xiàn)場(chǎng)澆注和發(fā)泡的方法密封冷藏保溫板的接縫，則應(yīng)將兩塊保溫板的保溫材料緊密粘接，然后將密封膠帶均勻地粘貼在接縫表面上，以免間隙，以確保絕緣材料牢固地結(jié)合在一起。