冷庫安全員每周至少檢查一次冷庫（不包括冷室）的消防設(shè)施和疏散通道是否暢通，并進(jìn)行安全記錄。如果發(fā)現(xiàn)安全問題，應(yīng)及時報告上級，不得拖延或隱瞞。

為了維護(hù)冷庫密封件，由于冷庫由幾塊絕緣板組成，因此板之間有一定的間隙。在施工期間，這些間隙將用密封劑密封，以防止空氣和濕氣進(jìn)入。因此，在使用中，應(yīng)及時修理密封失效的部分。

收獲后溫度與農(nóng)產(chǎn)品新鮮度之間的關(guān)系仍然是活體。在儲存過程中，如果要維持其生命，它將消耗其自身的儲存營養(yǎng)，并逐漸失去其營養(yǎng)價值和新鮮品質(zhì)。

小型冷藏庫和冷藏庫的門是手動側(cè)門。門的表面要求與隔熱板相同。門把手和結(jié)構(gòu)不應(yīng)具有“冷橋”，并且門的開度應(yīng)大于90度。

冷藏食品的保存意味著應(yīng)長期保存，以使某些農(nóng)產(chǎn)品（即新鮮農(nóng)產(chǎn)品）的原始質(zhì)量和新鮮度最大化。經(jīng)過一段時間的存儲后，它們剛被采摘時仍保持新鮮或接近新鮮狀態(tài)和品質(zhì)。