一.首先，內存板的維護應注意存儲體上硬物的碰撞和劃傷。因為它會導致庫的下垂和生銹，它會嚴重降低庫的局部絕緣性能。

二.冷藏密封部分的維護。由于組合式冷庫由多個絕緣板組成，因此板之間存在一定的間隙。在施工期間，這些間隙將用密封劑密封，以防止空氣和水進入。因此，應在部分密封失效時及時修復。冷庫地面維護。在正常情況下，小型組合冷庫地面使用隔熱板。使用冷藏庫時，應防止大量冰和水儲存在地面上。如果有冰，則不應使用硬物敲擊并損壞地面。

三.冰箱的拆除，消毒和消毒

冷凍烹飪材料和食物含有一定量的脂肪，蛋白質和淀粉。這些營養(yǎng)素的存在將導致大量真菌和細菌的增殖和生長。為了確保冷凍米的衛(wèi)生管理并確保食品和烹飪原料的冷凍質量，有必要定期對冷凍米進行消毒�？墒紫仁褂盟嵝韵緞┤コ咕�，霉菌和消毒。酸性消毒劑的殺菌作用主要是凝結細菌中的蛋白質。常用的消毒劑是乳酸，過氧己酸，漂白粉，福爾馬林等。

四.冰箱除臭方法

冷藏氣味的原因

所謂氣味是指在外部因素的影響下，通過物理和化學變化，冷藏中的烹飪材料和食物會產生異味，并會附著在冷藏的墻壁，屋頂，設備和工具上。很長時間。

一般來說，冰箱的氣味有幾個原因：

1.進入食物前，冷藏室里有異味。

2.在進入冷藏庫之前，食物會變質，如變質的雞蛋，肉類，魚類等。

3.冷藏和未洗過的肉，蛋，水果和蔬菜會導致氣味污染和變質。

4.冷藏不通風，溫度和濕度太高，造成大量霉菌繁殖和臭味。

5.冰箱的制冷管泄漏，制冷劑（氨）腐蝕進食物，產生氣味。

6.冷藏時溫度不會下降，這會導致肉變質和腐爛，產生腐爛的味道。這通常發(fā)生在新鮮肉沒有冷凍或冷凍時。

7.有一個冷藏室可以儲存不同氣味的食物，導致交叉風味感染。