冷庫里由于內(nèi)外空氣溫差較大，則必然形成與溫度差相應(yīng)的水蒸氣風(fēng)壓力差，進而形成水蒸氣從分壓力較高的高溫側(cè)通過維護結(jié)構(gòu)向分壓力較低的冷庫內(nèi)滲透。當(dāng)水蒸氣經(jīng)過圍護結(jié)構(gòu)內(nèi)部后到達低于空氣溫度的某溫區(qū)時，水蒸氣即凝結(jié)為水或結(jié)冰，造成隔熱結(jié)構(gòu)的破壞。

隔氣防潮等的有無與好壞對圍護結(jié)構(gòu)的隔熱性能起著決定性的作用，如果隔氣防潮層設(shè)置得不合理，同樣會對圍護機構(gòu)造成嚴重的破壞。如果隔氣防潮層處理的不當(dāng)，那么不管隔熱層采用什么材料和多大的厚度，都難以取得良好的隔熱效果。隔熱層做的薄一些還可以采取增加制冷裝置的容量加以彌補，而若防潮層設(shè)計和施工不良，外界空氣中的水蒸氣就會不斷侵入隔熱層以至庫內(nèi)，并產(chǎn)生如下結(jié)果：

1）引起隔熱材料的腐爛和崩解；

2）引起建筑材料的腐蝕；

3）使冷庫內(nèi)蒸發(fā)器表面結(jié)霜增多，增加融霜次數(shù)，影響庫溫的溫度和貯藏商品的質(zhì)量；

4）是冷庫溫度上升加快，增加電耗和制冷成本；

5）水蒸氣長期滲透的最終結(jié)果將導(dǎo)致維護結(jié)構(gòu)的破壞，嚴重時甚至使整個冷庫建筑報廢。

 因此在冷庫建筑的設(shè)計施工中，對維護結(jié)構(gòu)的隔汽防潮應(yīng)給予足夠的重視。

冷庫利用降溫設(shè)施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉庫。又稱冷藏庫。是加工、貯存產(chǎn)品的場所。能擺脫氣候的影響，延長各種產(chǎn)品的貯存期限，以調(diào)節(jié)市場供應(yīng)。冷庫是用人工制冷的方法讓固定的空間達到規(guī)定的溫度便于貯藏物品的建筑物。冷庫可廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、試驗室等。

冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。